Empanadas

Se nos viene el 18 de septiembre, nuestro aniversario patrio en Chile y como siempre, comemos mucho, y unas de las cosas que disfrutamos son las empanadas, donde hay una variedad de masas y rellenos muy larga de contar, como con carne picada, con carne molida, sin carne, con champiñones, y un largo etc. ¿Pero que es una empanada? Según la RAE, es «Masa de pan rellena de carne, pescado, verdura, etc, cocida la horno». así de simple. Pero, ¿cual es la historia de la empanada? De partida hay empanadas en muchos continentes, América, Europa, Asia y variantes que se encuentran por todo el mundo, con masas de todo tipo e infinidad de rellenos distintos, y todas las cocciones posibles: asadas, fritas, hervidas, cocidas al vapor, etc. La tabla periódica de las empanadas nunca se podrá completar. Y hacer su historia sería como hacer la historia del asado o la [… continuar leyendo]